「独自性」 2020.4.3
今ここにあるもので何ができるか、、
地方の小都市で半農、半シェフという
スタイルのレストランがあります
店の隣で自ら野菜を育て、創作料理を
供します 同じ野菜でも成り始めと終わりでは
別物とか、、 一見優雅な仕事のように
見えますが、わざわざ地方の料理店に
足を運んでもらうのは容易なことではありません
常に新しい料理法を考案し提供するという
気の遠くなるような試行錯誤が続きます
実際にある時期を境に一日２度の営業を
予約制で一日一組限定に変えています
事業の経営とともに生き方さえ問われます、、
参考文献：日経新聞2020.3.29
クマの工務店/(有)熊野製作所
一級建築士が最初から最後まで専任担当
八戸市のフルオーダメイド建築工房
https://www.kumano-koubou.com/
今ここにあるもので何ができるか、、
地方の小都市で半農、半シェフという
スタイルのレストランがあります
店の隣で自ら野菜を育て、創作料理を
供します 同じ野菜でも成り始めと終わりでは
別物とか、、 一見優雅な仕事のように
見えますが、わざわざ地方の料理店に
足を運んでもらうのは容易なことではありません
常に新しい料理法を考案し提供するという
気の遠くなるような試行錯誤が続きます
実際にある時期を境に一日２度の営業を
予約制で一日一組限定に変えています
事業の経営とともに生き方さえ問われます、、
参考文献：日経新聞2020.3.29
クマの工務店/(有)熊野製作所
一級建築士が最初から最後まで専任担当
八戸市のフルオーダメイド建築工房
https://www.kumano-koubou.com/
