ブログ

「独自性」　2020.4.3　
　今ここにあるもので何ができるか、、
地方の小都市で半農、半シェフという
スタイルのレストランがあります
店の隣で自ら野菜を育て、創作料理を
供します　同じ野菜でも成り始めと終わりでは
別物とか、、　一見優雅な仕事のように
見えますが、わざわざ地方の料理店に
足を運んでもらうのは容易なことではありません
　常に新しい料理法を考案し提供するという
気の遠くなるような試行錯誤が続きます
　実際にある時期を境に一日２度の営業を
予約制で一日一組限定に変えています　
事業の経営とともに生き方さえ問われます、、
　参考文献：日経新聞2020.3.29　
　クマの工務店/(有)熊野製作所
　一級建築士が最初から最後まで専任担当　
　八戸市のフルオーダメイド建築工房
　https://www.kumano-koubou.com/